Le Borvo
Coordonnées
Présentation
Depuis 1980, la Maison Le Borvo possède et entretient un savoir-faire unique dans la production du saumon fumé, issu d’un procédé artisanal familial.
Cette excellence est le résultat d’un processus de fabrication deux fois plus lent et nécessitant deux fois
plus de personnel que dans l’industrie.
Ce sont ainsi plus de 70 collaborateurs qui oeuvrent au quotidien, près d’Auxerre, dans le plus grand respect de nos critères d’excellence.
Peu salés, peu fumés, et affinés avec soin, nos saumons révèlent ainsi toute la richesse de leur saveur.
Nous pouvons aujourd’hui nous prévaloir d’être le fournisseur de nombreux grands établissements et tables étoilées.
Travaillé d’une manière unique et originale, le saumon fumé Le Borvo est le résultat d'une véritable recette culinaire et devient l'une des références dans le monde de la gastronomie européenne.
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L'Annuaire des acteurs, mis en œuvre par l'Institut pour les Savoir-Faire Français recense, valorise les professionnels du secteur selon des critères de qualité.